御料理、秋山
京都の上賀茂にある、ごはん屋さん秋山に行ってきました
緊急事態宣言前から予約をしていたんですが、もしかすると
閉めはるかなぁと思いながらいると、数日前に8時までに終わらしたいので
早目に来れますかと聞かれたので、少し悩みましたが、時間を調整しておじゃましてきました。
メニューは任せの、一斉に同時スタートするスタイルで、カウンター席のみのお店です。
店主が出すお料理の説明とこだわりを毎回聴きながら、一品、一品味を楽しませて戴きました。
この日のお料理は全九品でした。
カウンター横並びで、次々とお料理が出、普段よりも会話が少ないマスク会食を楽しませて
貰いました。こんな時期にと思いもましたが、これからは、このようなスタイルが
会食のメインになるのかなぁと考えさせられました。
経験をして気づくことが沢山ある、これからの経営はスタイルの変化に対応が出来るか
がポイントになるんだろうと思う。しっかりと目を凝らして対応策をねり
決断して行動しないといけない！！
最後は閉め御抹茶を戴きました。
宣言解除したら、また伺いたいと思います。